Favoloso!! Cena Gran Galà del tartufo Marzuolo di San Miniato al Convio

Favoloso!! Cena Gran Galà del tartufo Marzuolo di San Miniato al Convio



Data

06/03/2020


Ora

20:30 - 23:00


Luogo

Ristorante Il Convio - via San Maiano 2 - San Miniato


Di Enrico Bimbi

Curatore Kermesse Le Conviviali, con il patrocinio Comune di San Miniato

“Non c’è umano che resista…

dal tartufo con i vini Frau di Bellavista”

Amici del Gusto

Tartufo Marzolo (o Marzuolo) detto Bianchetto

E’ tutto pronto per il grande evento della cena Gran Galà del tartufo Marzuolo al ristorante Il Convio di San Miniato di patron Stefano Pacchi

Stefano Pacchi patron de Il Convio

in calendario il prossimo venerdì 6 marzo alle 20,30. Non perdete l’occasione di una serata speciale offerta al prezzo promozionale di 35 euro tutto compreso

Poco ma superbo! La raccolta 2020 del tartufo Marzuolo, meglio conosciuto come Bianchetto, si fa desiderare nelle colline sanminiatesi. Ma quello che si trova ha proprietà organolettiche superlative e i suoi afrori sono sorprendenti. Niente a che vedere con la tipologia raccolta nelle pinete marine, meno intensi nell’aroma e più agliacei. E allora degustiamolo con un galà studiato appositamente per assaporarlo al meglio. Come al solito grande attenzione sarà riposta nel mariage, l’abbinamento cibo vino. A tale proposito siamo lieti di presentarvi una importante realtà territoriale, famosa per l’attività agrituristica, che si sta facendo onore per la produzione enologica di qualità. Si tratta delle cantine Frau dell’azienda Bellavista di San Miniato. Il nome non potrebbe essere più appropriato dato che lo spettacolare agriturismo, super gettonato da clientela straniera e italiana, è sito su un colle di dominio dove, grazie all’altitudine di 120 metri, la vista è davvero mozzafiato.

La tradizione enoica di questa tenuta, la cui superfice vitata si estende fino alle porte del ristorante il Convio, è antica, ma è recente il riassetto produttivo determinato dalla passione e da conseguenti investimenti della proprietà. E’ stata proprio la passione a spingere la proprietà a investire, oltre che nella tenuta sanminiatese su altri territori toscani particolarmente vocati per la viticoltura. Ecco che la selezione dei tre vini che vi presentiamo in abbinamento alle creazioni gastronomiche dello staff del Convio, rappresenta un vero viaggio culturale in zone blasonate del vino regionale: Rosato territoriale, da uve Sangiovese ed altre,

 

Maremma Toscana Rosso (dalla Tenuta di Massa Marittima) da uve Sangiovese, merlot e Cabernet

 

e Chianti Classico (dalla Tenuta di Gaiole in Chianti), monovarietale da Sangiovese.

Alla fine un evento emozionante, un privilegio da vivere insieme: in accompagnamento alle frittelle di riso scivolerà denso nei vostri bicchieri un particolare passito da uve Trebbiano, quasi dimenticato nei caratelli delle cantine Frau dal 2004.

Il momento rituale dell’apertura del Caratello

Pensate… un vino che si è formato lentamente nel corso di 16 anni e che sarà svegliato dal lungo sonno per essere degustato in una sorta di spettacolare “anteprima del passito del passato”.

 Il dettaglio del fantastico menù:

Sformato di zucchine al Bianchetto con carpaccio di Angus marinato al tartufo
In abbinamento La Calvaiola rosato 2019 (Sangiovese ed altre a bacca nera)

Crespella di farina di castagna ai funghi e porri in salsa al tartufo Marzuolo
In abbinamento con La Calvaiola Maremma Toscana Rosso Doc 2018 (Sangiovese, Cabernet, Merlot)

Magro di vitello all’inglese con tartufo e patata pasticciata al Marzuolo
In abbinamento con Vigna Caste Luna Chianti Classico Docg 2017

Frittelle di San Giuseppe
In abbinamento con “Anteprima Passito 2004”

Caffè alla Moka
Il prezzo della serata è fissato in euro 35,00 a persona. Si consiglia di prenotare prima possibile, direttamente al ristorante il Convio o su questo invio negli appositi spazi

Vi aspetto

Enrico Bimbi

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